Новогодняя пряничная елка 3D: вкусный мастер-класс

Уже потихоньку можно начинать готовиться к Новому году. А какой же Новый год и без ёлки!

Будем делать ее объемную, 3D. Высота около 14 см,  в диаметре около 10 см.

Для ее приготовления нам понадобится:

  1. Пряничное тесто.
  2. Белковая глазурь. Нам понадобится белая, красная и зеленая консистенции сметаны и белая густая для контуров и сосулек.
  3. Формочки в виде звезд разного размера 5 штук, форма круга 9 и 3 см.
  4. Пищевые красители зеленый и красный (у меня американские гелевые).
  5. Сахарные бусины (любые сахарные украшения, какие есть  в доме).
  6. Шило или иголка, пинцет, зубочистка (ровнять глазурь, исправлять кривые линии).
  7. Зип-пакеты или кулинарные кондитерские мешки, ножницы.
  8. Пищевой фломастер.
  9. Деревянная шпажка для шашлыков.

el1

Приступим.

1. На силиконовм коврике или пекарской бумаге раскатывам тесто толщиной около 5 мл. Чтобы пряники были ровными и одинаковой толщины, то раскатывайте тесто между линейками, у меня по три с каждой стороны. Не забываем про припуски между пряниками 1,5-2 см. Одна звездочка — 1 ярус. Самую маленькую делаем для звездочки, то есть две штуки. При желании можно сделать по две каждого размера, тогда елочка будет около 19 см. Круглой формочкой 9 см делаем подставку, формой 3 см — маленькую подставку.

el2

el3

2. Выпекаем при t 180-190 градусов 10 минут. Как только вынули из духовки прижимаем широкой лопаткой на пару секунд, чтобы поверхность пряника была ровной и сразу снимаем с противня и кладем на кухоное полотеце студить (чтобы не запотели).

Пока пряники горячие намечаем зубочисткой центр и делаем прокол насквозь (с холодным это без лишних крошек не пройдет). Не забываем на звезде также сделать отверстие, но с нижнего торца.

el4

el5

3. Когда все остынет, дать пряникам отдохнуть неск. часов и приступаем к раскраске:

По форме с волнистым краем шилом или иголкой царапаем волнистый край (фломастер здесь нежелателен, цвет перейдет на белую глазурь). Густую белую глазурь перекладываем в зиппакет, отрезаем небольшой уголок и рисуем контур. Подождем, пока подсохнет минут 5. Более жидкой белой глазурью начинаем заполнять все пространство пряника, затем все дырки ровняем зубочисткой, потрясем о ладошку, чтобы поверхность выровнялась. Пузырьки прокалываем зубочисткой.

Пока не засохло — украшаем сахарными бусинками и вставляем зубочистку в центр. Сушим.

el6

el7

el8

el9

el10

el11

4. По такому же алгоритму разукрашиваем звездочку:

el12

el13

5. Белой жидкой глазурью начинаем рисовать иголочки, можно не трясти, чтобы остался эффетк иголочек, это уже кому как нравится, отверсте в центре не трогаем, и сушить на 2-3 часа:

el14

el15

el16

6. Начинаем собирать ёлочку.

В основание вставляем деревянную шпажку, и закрепляем ее густой белой глазурью. Затем маленький кружок-ножку.
Следующие слои надеваем на шпажку, глазурью можно не закреплять, легче и быстрее потом есть будет :)
А если предстоит транспортировка до друзей-знакомых, то лучше каждый ярус приклеивать на густую белую глазурь.
Лишнюю длину шпажки аккуратно отрезаем ножницами и надеваем звездочку, тоже приклеив на глазурь.

el17

el18

el19

el20

Теперь вторая елочка!

el21

el22

el23

el24

el25

el26

el27

el28

Когда собрали всю елку, можно наносить снежные сосульки. На кондитерский мешок надеваем любую подходящую насадку, какая есть в наличии — звезда, цветок (у меня дорожка). Если ничего нет, то можно и без них обойтись, сделав отверстие в зиппакете или кондитерский мешке чуть побольше. Главное правильно сделать косистенцию глазури. И делаем сосульки движением сверху вниз. Даем хорошо подсохнуть.

el29

Наши праздничные ёлочки готовы!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Новогодняя пряничная елка 3D: вкусный мастер-класс